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L'essence divine de notre bière, sublimée en élixir : l’histoire de la renaissance de Gertrude
Pendant des mois, des bouteilles s’accumulaient dans un coin de notre entrepôt. Nos bières Spring Equinox et d’anciennes Gertrude, vestiges d’un brassin imparfait, attendaient là, presque oubliées. Chaque fois qu’on les regardait, une pensée revenait : tout ce travail, cette passion, ces heures investies… tout ça, pour finir jeté ? C’était hors de question. Alors, on a réfléchi. Et si on leur donnait une seconde chance ? Une nouvelle vie, différente, mais tout aussi significative. C’est là que l’idée a émergé : transformer ces bières en un alcool unique.
La naissance d’un goût unique
Après avoir distillé nos bières, nous avions l’envie de créer deux infusions pour sublimer cet alcool. Notre cuisine s’est donc transformée en véritable laboratoire. Des notes d’agrumes, une touche épicée, une pointe florale ? Il nous fallait créer un équilibre parfait, un hommage au caractère unique de chaque bière d’origine. Chaque test était une découverte, chaque recette une étape vers ce qui donnerait une deuxième chance à nos bières.
Un jour, nous avons goûté. Le silence a suivi, un sourire s’est esquissé : c’était ça. Nous avions capturé l’essence de nos bières et leur histoire dans ces recettes. Deux créations distinctes, deux ambiances, mais une même émotion : celle de ne rien laisser perdre, de donner une nouvelle vie à l’imparfait.
deux tonnes et demi d’espoir
Nous avons donc entrepris un travail minutieux, ouvrir chaque caisse, décapsuler les bières une à une et les verser dans de grandes cuves de 1000L. Après de longues heures, nous avions 2,5 tonnes de bière. Il était temps d’emmener notre trésor chez Brussels Distillery. Là, nos bières se sont transformées, presque comme un alchimiste transforme le plomb en or. Après un procédé méticuleux, elles sont devenues un alcool translucide avec des notes houblonnées et fraîches.
un hommage à la sainte gertrude
Notre Moonshine 626 n'est pas qu'un simple alcool : c'est un hommage à l’histoire et aux racines de notre brasserie. Le chiffre 626 fait référence à l’année de naissance de Sainte Gertrude de Nivelles. Avec ce nom, nous célébrons une figure légendaire tout en tissant un lien entre tradition et modernité. Nous avons aussi voulu faire honneur à ce projet en soignant chaque détail. Les étiquettes, conçues avec amour, racontent cette histoire unique. Aujourd’hui, nos bouteilles sont prêtes à rejoindre les mains des curieux et des passionnés. Disponible en précommande, le Moonshine 626 est plus qu’un produit : c’est une expérience artisanale, durable, et profondément unique.
Rejoignez Gertrude dans son soutient à des associations
En achetant nos Moonshine « 626 », vous soutenez notre projet en redonnant une deuxième vie à nos bières. Mais vous participez avec nous, pour la première fois, à ce qui fait l’essence du projet Gertrude. Tout comme Sainte Gertrude de Nivelles, nous avons à cœur de participer activement pour Nivelles et les associations de la région.
Nous avons donc décidé de soutenir la cause animale en soutenant le refuge Cosy Cat’s à hauteur de 626€. Nous avons choisis cette association car il y a tout pile un an, nous avons adopté deux chatons recueilli par ce refuge. Nous avons conscience qu’il y a beaucoup d’autres refuges et causes différentes à aider. Ce premier don est le debut d’une belle aventure et vous pouvez y participer en soutenant Gertrude.